Sejarah minuman yang diakui sebagai asimilasi budaya Jawa dan Tionghoa ini, dimulai dari tahun 1923.
Dengan kehadirannya, diharapkan Anggur Ani dapat lebih dekat dengan konsumen, menjadikannya pilihan utama untuk berbagai momen spesial.
Minuman ini sempat populer pada tahun 1960an sampai 1980an. Bahkan saking terkenalnya, di kalangan anak muda Kota Semarang kala itu, sempat ada istilah “ndoyong Ajong” atau “mabuk Ajong” untuk menyebut orang yang berperilaku kurang typical seperti orang mabuk.
Tapi, jantung yang berdetak cepat akibat kengerian selama perjalanan itu terbayar whole saat saya tiba di Umbul Sidomukti. Hawa dingin dan angin pegunungan langsung menusuk kulit. Belum lagi kabut turun yang, sayangnya, menutupi pemandangan Ambarawa dan Rawa Pening.
Congyang pun mulai beredar sekitar 1980-an silam. Sejak awal minuman ini memang diproduksi massal sebagai komuditas dagang. Jadi berbeda dengan ciu atau arak dan minuman tradisional lain di Indonesia yang diproduksi sebagai tradisi yang mengakar di masyarakat atau kultural.
Jenis minuman keras yang dibuat dari hasil fermentasi tumbuhan menggunakan ragi misalnya, mengandung kadar alkohol yang tidak terlalu tinggi. Sementara itu minuman yang dibuat dari hasil fermentasi dan disuling kembali dengan suhu tinggi, kadar alkoholnya lebih tinggi.
Biji dan kulit luar atau daging buah anggur digunakan dalam produksi anggur merah. Setelah anggur merah disiapkan, disimpan dalam wadah untuk menua.
Perubahan itu dibuktikan oleh beberapa catatan literatur yang menggambarkan budaya minum yang dapatkan info lebih lanjut berubah menjadi sebentuk hedonisme dan proses pembaratan.
Meski manfaat anggur putih di atas terlihat menggiurkan, masih banyak penelitian yang perlu dilakukan untuk benar – benar memastikannya. Sehingga jangan sampai kamu menjadi abai dan mengonsumsi anggur putih berlebihan dengan tujuan untuk menyehatkan badan.
Alhasil, ragam minuman fermentasi dan distilasi tradisional mewarnai aneka kearifan lokal dari Sabang sampai Merauke.
Ragam ritual yang hadir pun tak lepas dari pelbagai kebiasaan seperti minuman beralkohol dan seks demi pencapaian nirwana.
Minuman ini terbuat dari tebu atau molase yang difermentasi, Rum punya konsentrasi alkohol yang tidak jauh berbeda dari wiski, yaitu sekitar forty persen.
Warna anggur putih bervariasi dari kuning hingga keemasan. Konsentrasi dan persentase tanin dalam anggur putih cukup rendah.
Kebiasaan ini juga meningkatkan risiko seseorang terkena strok. Masalah lain seperti sirosis dan fibrosis hati, radang pankreas, dan kerusakan pankreas secara keseluruhan juga dapat terjadi. Terakhir, risiko kanker, terutama kanker hati juga akan meningkat pada orang yang kecanduan alkohol.